要改变美容院人才参差不齐的现状，美容院可以采取以下措施：

首先，美容院可以提高员工的培训质量和培训水平。在美容行业，不断更新知识和技能非常重要。美容院可以组织各种形式的培训课程，包括内部培训、外部培训、专业课程、技术培训等，让员工在不断提高自身素质的同时也提高了整个美容院的整体水平。

其次，美容院可以通过薪酬和福利制度来吸引和留住人才。美容院可以制定合理的薪酬和福利政策，为员工提供有竞争力的薪资和福利，提高员工的满意度和忠诚度。此外，美容院也可以为员工提供一些非物质的激励，如优秀员工的表彰、职业晋升机会等。

最后，美容院可以注重员工的工作环境和企业文化建设。建立一个优秀的企业文化和工作环境，让员工有归属感和认同感，可以有效地提高员工的工作积极性和创造力。美容院可以加强对员工的关怀和支持，提高员工的工作满意度和幸福感，从而吸引和留住更多的人才。

综上所述，美容院要改变人才参差不齐的现状，需要从提高员工的培训质量、制定合理的薪酬和福利政策、建立优秀的企业文化和工作环境等方面入手，全面提升员工的素质和整个美容院的整体水平，从而吸引和留住更多的优秀人才。